Entenda como a escolha genética e a pós-colheita podem influenciar diretamente na qualidade final do cacau. Este curso conecta ciência e resultado, oferecendo uma visão estratégica sobre produção de cacau de qualidade.

Ao longo da formação, você irá perceber como diferentes materiais genéticos e práticas agrícolas impactam atributos sensoriais e físico-químicos do cacau, influenciando diretamente na qualidade final do produto.

O que você vai aprender:

1. Diversidade genética do cacau.

2. Principais grupos genéticos no Brasil e no mundo.

3. Impacto da genética na qualidade.

4. Relação entre genética e atributos sensoriais.

5. Importância da genética para cacau especial.

6. Valorização do produto a partir da qualidade.